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政府有关部门和专家学者关于
湖北美力实业股份有限公司“１００００吨魔芋精粉 种植加工与糖工程一体化项目”座 谈 纪 要
时 间：2000年8月28日
马林成： 国家扶贫办、中国光彩事业促进会、省有关部门领导和各位专家学者，我代表市委、市政府欢迎您们莅临荆州，考察和指导湖北美力实业股份有限公司正在实施的“10000吨魔芋精粉种植加工与糖工程一体化项目”。我市各主管部门要认真听取各位来宾的座谈建议和指出的问题，结合项目实施情况制定出切实可行的改进措施，以利更好地发挥该项目的扶贫作用和企业项目投资效益，进而带动更多的企业投入到光彩事业中去，促进城乡区域经济健康快速发展。
何家庆： 我国当前魔芋行业的基本情况是：全国有种植面积约40万亩，为全世界最大的种植、加工国，产量占全世界的比例约90％，加工企业140余家，主要分布在四川、云南、重庆、贵州、湖北、陕西南部等地区，其中金沙江流域以白魔芋为主，它虽质量极佳，但产量相对较低，也不宜移植。其他地方则多以花魔芋为主。湖北是一个新产区，也是一个发展速度极快的地区，因病虫害少，单产和总产量在全国各产区中都是较高的一个省份，而鄂西又是该省的一个主产区，平均亩产大约在3500公斤，比全省其他地区单产大概高出10～15％，而比省外的各大老产区则高出20～30％。当前的主流产品是魔芋精粉、魔芋食品、魔芋胶。其中魔芋胶的利润是较高的一种，比魔芋精粉要高150～200％，比魔芋食品要高 100％，因为它的市场主要在国外。国外客户在比较产品的性能价格比时，在同等价格条件下，更注重产品性能，有时更是质量第一，价格第二。其它的产品有化妆品、石油钻井压裂液、饮料等，但都未形成大的气候。目前全行业面临有两个比较大的问题：一是低水平、重复建设的多；二是没有专门的班子、专门的魔芋研发机构，各个企业的投入也就很分散，并且重复研究的多，是一个比较典型的“两头小、中间大”的格局，市场规模、产品研发相对生产阶段集中显得非常单薄，从而也就看出了该行业的脆弱性。如云南省在10月底召开了一个高级研讨会，总结和反省了近几年投入的1．5亿元魔芋发展资金的使用情况，同时也对今后的产业发展提出了规划。 国外的魔芋产品发展状况是：日本是魔芋食品的消费大国，它的起步比国内要早，研发成果也比国内多，我们国内的好多东西都是受到他们的启发和借鉴。台湾、泰国、印尼等国也是魔芋食品的主要消费地区。而美国、加拿大等国则主要使用魔芋做为食品添加剂应用于肉制品、饮料、果冻等产品中，因为魔芋胶的天然、无公害正日益受到这些国家厂商的欢迎，所以用量也在逐步扩大。以色列、荷兰、丹麦等国则以制作减肥胶囊居多。 美力公司《10000吨魔芋精粉种植加工与糖工程一体化项目》的实施在我国魔芋产业发展中的地位和作用是有目共睹的，美力公司在4月16日曾专程往中南海做项目进展的专题汇报，正如国务院研究室总427号《决策参考》中所指出的，第一是促进贫困地区脱贫致富的重要途径；第二是不与粮食作物争地；第三经济效益好、农民增收快；另外魔芋还是最好的烟草替代作物。这些都从宏观层上客观的肯定了该项目对发展魔芋产业的积极意义。 孙远明： 美力公司《10000吨魔芋精粉种植加工与糖工程一体化项目》的重点是糖工程，它体现着项目终端产品的技术含量和水平，显著点是一体化，它说明整个项目的实施是作为一项系统工程在抓，从而也就形成了一条较完整的产业链。 魔芋甘露低聚糖（KOS）项目是美力公司与中科院微生物所共同研制完成的专利项目，目前正在进行中试，预计今年底至明年初可正式投产，该项目的科技含量和附加值非常高，市场潜力相当大，从整体上显现了该一体化项目的高起点和前瞻性。其技术创新点有两个：一是从极端环境中筛选分离出高质量、高活性的p一甘露低聚糖酶；二是成功利用该酶降解魔芋精粉并获得甘露低聚糖，其转化率达到80％以上。甘露低聚糖是一种促生双歧杆菌增殖的有效物质，称为“双歧杆菌增殖因子”，是当前世界范围内竞相开发的目标，至今尚无工业化的商品，美国市场虽有利用合成方法制成的用于治疗儿童腹泻的甘露低聚糖产品，但价格奇高。魔芋甘露低聚糖以其纯天然、无公害、增殖效果好（达80～100倍）等特点在低聚糖类产品中，独树一帜。其价格为30万元吨，而精粉才3万元／吨，可见其附加值是巨大的。 魔芋葡甘聚精胶项目是该一体化项目的核心支撑，目前已实现规模化生产，成为公司的拳头创汇产品。以前由于魔芋精粉具有腥味浓、杂质含量高（约30％）、溶解慢（常温下约3小时才溶解完全）、粘度低等缺陷，少数精粉中二氧化硫、重金属、细菌总数等卫生指标严重超标，影响其在食品工业中的广泛应用。如用于饮料中，将影响其透明度和风味；用于制作果冻，不仅透明度差，还增加了制作工序；用其制备复配食品胶，因其溶解慢与其他胶溶解不同步，给生产者带来不便或影响使用效果。美力公司生产的魔芋胶，具有无臭无味、溶解速度快、纯度高、粘度高及低有害物质残留等优点，从而克服了以上生产应用中遇到的一些障碍，受到FMC公司等国际著名食品添加剂厂商的青昧和欢迎。其优良特性除应用于食品工业，还能用于医药工业，如制成微胶囊、减肥药片等，因其应用前景广阔、市场潜力巨大，该产品被国家科委列入九八年度火炬计划予以重点推广，同时还被认定为高新技术产品，尽管其价格比普通精粉高一至二倍，但仍是国际市场的俏销货。 美力公司在着重下游产品的研发力度的同时，为确保给下游产品提供质量好而且稳定的原料，全面应用了ISO9002质量保证体系以规范生产全过程，还针对初加工阶段的生产工艺做了大量技术改造和工艺创新。魔芋角的“两高两黑一黄”（即含水量、含硫量高，黑心、黑点多，局部发黄）问题一直是困扰魔芋行业整体质量进步的一大障碍，美力公司的工程技术人员经多方考察和大量实践并结合产地的资源条件，最终设计并研制出一套拥有自主知识产权、首创的电烘烤干燥生产线，从运行情况看，不仅质量得到了有效控制，而且产量也比热风炉干燥、重油干燥提高50％，尤其是一级品率得到了大幅度提高。
樊孝先： 为保证项目尽快投产达产，当前及今后一段时期我们将重点抓好以下方面工作： l、巩固基地、初加工工作的同时，着重新产品的研发投入，形成自己的拳头产品。现在我们正在抓紧将现有的魔芋技术研究中心升级为国家级的企业技术中心。 2、与中科院微生物所合作开发的魔芋甘露低聚糖项目的中试工作己合面展开。 3、完善售后服务和技术支持体系，魔芋精粉、魔芋胶、魔芋甘露低聚糖的大规模生产应用还要加强宣传推广，大力培育一支技术型的营销队伍。
金琼珥： 美力集团在我市是一家较早从事农业产业化开发项目的优秀民营企业，这几年扎根山区，投身扶贫事业，产生了较好的经济效益和社会效益，扶贫作用明显，据我个人所知，主要有以下方面： l、充分利用了当地资源条件。美力公司鄂西五大魔芋基地的建设，使贫脊的土地产生了可观的经济效益。过去种一亩玉米或红苕，亩产出效益300元左右，现种植魔芋，亩经济效益约1700元。 2、推动了当地农业产业化发展。美力公司在各个基地与重点乡镇比如兴山县的黄粮镇、榛子乡、巴东县的清太坪镇、建始县的官店镇、五峰县的采花乡、长乐坪镇、秭归县的杨林镇等签订经济合作合同的同时，还分别与种植大村、大户签订购销合同，以确保这些种植带头人不受丰歉影响，把他们作为稳定一大片的骨干力量。 3、促进了贫困山区和少数民族地区群众观念的更新。几年来，美力公司向各基地输送各类专业人才近百名，办培训班50余期，培训各类人才4000余人，并通过引进新技术、新设备和现代化管理方式使当地群众的生活方式和思想观念有了很大变化。 比如我曾见到的兴山县古夫镇沙坝沟村的40几个妇女在樊达公司里上班，我问她们工作累不累，她们说，累是累，但心里舒服。又问她们一个月拿多少工资，她们说如果多加班，一个月可拿到500元左右。我再问她们一个月休息几天，她们说厂里实行封闭式管理，一般很少回家，只有轮休时才能回家料理家务。我就问你们的丈夫和孩子能理解吗？她们说开始不理解，家里乱套了，自己心里也不好受，后来随着生产逐步正常，工资也能多拿一点了，大家也就慢慢习惯了，现在，爱人和孩子也都开始自己料理家务，农活忙时，就请临工帮帮忙，这样我们厂里上班心里也就踏实多了。 4、扩大了贫困地区的知名度。鄂西山区由于地理环境恶劣，交通不便，知名度低，美力公司通过项目宣传鄂西独有的富硒魔芋资源，引来了来自日本、法国、以色列、荷兰、泰国等地的外商和联合国经济社会事务部（UNDESA）、国际金融公司（IFC）的大批官员，他们所到的好多乡镇还是第一次见到外国人。 5、打下了稳定的脱贫基础。该项目在鄂西五大基地所建的加工厂和分散加工（烘烤芋角、芋片）、集中处理（精粉加工）的生产方式，为当地资源的就地转化提供了坚实保障，也为当地劳动力的就业和持续增收提供了物质条件。平均一个基地厂要用工约50人，加工期为五个月，月均工资为450元，那么人均现金收入2250元。从加工能力看，可带动近万亩、约6000户家庭年均增加收入3000余元，使25000多人口实现稳定脱贫。
敖亚萍： 刚才大家谈了魔芋加工项目的社会扶贫和经济效益等方面的问题，我想谈谈这一项目实施过程中的技术创新工作。首先，他们自己的工程技术人员根据多年的工作经验，技改设想并结合产地的资源优势，研制了全国第一台魔芋电烘烤生产线，改变了国内魔芋行业一般用煤火炕、遂道式炕房、热风循环式烘烤、蒸汽烘烤、重油烘烤等方式，既便于控温，又保护了环境。其次，美力集团在97年底即成功注册Internet顶级域名，并自己设计、制作了主页，为该项目产品走向国际市场铺平了道路。第三，目前美力公司正与中科院微生物研究所合作的中试项目一碱性p一甘露聚糖酶制成魔芋甘露低聚糖是一项科技含量比较高的产品，该项目所研制的p一甘露聚糖酶制剂的酶活力可达到450 p ／ml以上，实现了该酶工业发酵水平的突破。寡糖转化率80％以上，为魔芋资源的开发应用开辟了新途径。该寡糖产品可使人体内双歧杆菌自然增殖 50～100倍，对改善肠道菌结构，调节肠道功能具重要作用。第四，该公司自97年成立魔芋技术研究中心以来，一直比较重视人才的培养和选拔，因为魔芋项目的产业化加工行业跨度大，因而涉及的各类专业技术人才也是多方面的，它包括食品工程、精细化工、机械设计及制造、园艺、微生物学、生物工程、营养科学、国际贸易等等，一个企业是不可能包罗万象的，他们在走出去、请进来方面做了大量基础工作，对于提升整个公司的人员综合素质，适应当前激烈的市场竞争，可以说是未雨绸缪，先行了一步。98年该公司的“魔芋葡甘聚糖胶”项目被列为国家级火炬计划，99年元月该公司又被省科委认定为省级高新技术企业，都是对他们在技术创新、产业研发工作上的肯定和鼓励。
曹治斌： 兴山是一个贫困山区县，三峡库区移民县，农业历来以养猪、种植玉米、柑桔、烟叶、茶叶为主，缺乏农副产品的深加工转化能力。我们那里非常适合种魔芋，也有种植的历史和经验，前些年曾发展过，因没有龙头企业去带动，又没有稳定的销路，最后中断了。现在，美力的项目带去了农技干部、栽培种植技术，甚至魔芋种，为我们在压缩烟叶种植面积的同时找到了一条较好的致富门路。我们曾算过一笔帐，从99年的收购价0.45元／斤看，按户均2亩种魔芋，亩产3500斤，即可年收入3150元，远比其他的农作物收益要高得多，同样投入1元钱，种烟叶收入6．5元，种玉米收入2元，种柑桔收入3.8元，种魔芋可收入10元。 由于项目产品的启动，美力公司在我县兴办了第一个将农副产品就地转化为成品的食品加工企业，兴建了烘烤生产线、精粉生产线、食品生产线，带去了生产技术、管理程序、营销渠道和技术人才。今年初人大、政协两会全体代表有300余人参观了该厂，个个都称赞县委县政府办了一件大好事，看着一个个的鲜魔芋经过一道一道的工序转变成精美的食品，大家又惊奇又兴奋，都说回去后要大力宣传，还当场邀请厂里派技术人员到各乡镇做巡回指导。
聂光富： 美力公司是我省大型民营企业在实施“二次创业”的战略转移过程中，较早投身到光彩事业和扶贫攻坚行列的省级高新技术企业。美力集团的樊总在96年经长时间的考察、咨询和分析，决定对鄂西国定贫困山区的一种特殊资源一富硒魔芋实施全方位的产业化开发和综合利用，他们果真如蒋省长批示所说“要抢前争先，大手笔和高起点的发展魔芋产业。”鄂西山区是武陵山系的支脉，不仅是国家级贫困县较集中的地方，还是少数民族聚居的地方，是我省实施扶贫攻坚的重中之重。 美力集团在鄂西的五峰、巴东、建始、秭归、兴山等地分别建了五大基地，在自建示范种植基地的同时，帮助当地农民大力发展魔芋种植，免费向农民传授栽培技术、套种技巧和初加工技术，目前与公司签订购销合同的基地有 10000亩。在这里，我要着重说明一下美力的示范带头作用：五峰土家族自治县是一个国定贫困县，原来只有零星的小面积种植魔芋，来自96年美力公司在县城办了一个加工厂后，那里的魔芋一下子如雨后春笋般大规模地发展了起来一县里为了找到一个能替代烟叶的项目也做了大量的宣传和引导工作，如今每到收获季节，五峰的各个宾馆就爆满，全部住着自全国各地的商人，这里几乎就自发地形成为渝、黔、湘、鄂魔芋集散地，可以说，美力在其中功不可没，她不仅启动了一个项目的全面发展，更启动了一个县域经济中骨干产业的形成，同时还因为促进了少数民族地方经济的发展受到国家民委的表彰。 美力这种开发式扶贫模式，即由当初的直接供（魔芋）种、捐助希望小学那种“输血式”扶贫，发展为现在的输出技术、输送人才、办示范基地、建示范工厂，统一质量、统一销售，这种扶持性的“造血式”扶贫，不仅受到当地政府、当地农民的热情欢迎，更受到各级政府、理论界的肯定和鼓励。 郑开廷：（巴东县清太坪镇镇长） 我镇魔芋以前只有零星种植，主要是自己吃和少量出售，也曾到外省考察，拟大规模种植魔芋，但苦于没有销路、没有技术、缺乏资金，因而一直没能发展起来。美力公司98年来我县考察和论证后，决定将我镇作为项目的种植与初加工基地之一，这就给我们带来了发展魔芋产业的信心，给脱贫带来了新的希望。夏季是魔芋病虫害发病高峰期，美力公司请何教授深入5个村进行技术传授，因为何教授的语言朴实，深入浅出，便于操作，因此深受广大农户欢迎。美力公司还帮助我们融资100万元，当年下种50万公斤，截止产季，巴东樊达厂就消化了本镇的 150万公斤商品芋，使800余户芋农受益，由于这一炮打响了，包括县内外的邻近乡镇闻风而动，有来取经的，有来引种的，有来请求合作的，这样在99年就形成了清太坪、野三关、建始县的官店镇、花坪乡、红岩寺镇等一个跨县魔芋高产带，形成了鄂西魔芋资源的集中产区。我镇在99年再次大规模下种100万公斤，落实种植基地3870亩，当年再次大丰收，樊达魔芋厂为镇财政创收12万元，生产高峰期能解决60余人的就业，使我镇人均的年收入达到了1600元，比 97年增长45％，较早跨入持续脱贫的行列。99年3月中央统战部五局的曹局长陪同国际金融公司 (IFC）的官员专程来我镇做过实地调研，对我镇依托发展魔芋产业带动全镇贫困农民持续脱贫的积极意义和做法给予了充分肯定。
邓贵升：（巴东县清太坪镇白沙村村长） 我们村现有180户，700余人，900亩耕地和坡地。98年以前，以种植烟叶、土豆、玉米、银杏为主，人均现金收入 1100元。98年我们投入18750元购买种芋，种植50亩坡地（施农家肥，种芋价格是1．5元／千克，每亩250千克）。当年收入66000元（平均亩产 1100千克，成品芋单价1.2元／千克）,减掉种芋投入部分，获利47250元。99年，按照积极稳妥的思路，我们村又添了50亩，这50亩的种芋可从98年种植的50亩地里获得，也就是说，新添的50亩不需要到外地去买种芋，本村自己解决。98年的50亩平均每亩成品芋 2300千克，收入是 138000元；99年的 50亩平均每亩成品芋1200千克，收入72000元。这样，100亩的收入就是210000元。因为99年开始种魔芋的农户是从98年已种魔芋的农户手中买种芋，所以从全村看，基本上没有投入。也就是说，99年全村农户增加收入21万元，平均每人增加收入300元。帐不算不知道，一算吓一跳，一算就明了。今年我们村又增加了70亩。因为不愁销路，美力集团全包，所以我们可以放心大胆地去种。 邓贤中：（巴东县清太坪镇白沙村农民） 98年春节的时候，我正和几个伙计打牌，我老婆叫我说：“你还有心思打牌，孩子上学的学费还没着落呢。你要再打牌不想办法，我就跟你离婚。”那时候我心里也烦，说了一句气话：要离你就离，谁有办法你就跟谁过去。这一句不打紧，她跑到村长那儿告了我一状。后来村长找我，让我动动脑筋，种点魔芋添点收入。开春的时候，从村里借了400块钱，买了一亩地的种芋，就在包谷地里种上了。过去也种过，可是不值钱，1毛钱一斤也没人买，只好自家做豆腐吃。村长说，今年你种多少，人家美力集团收多少，是保护价，6毛钱一斤。到了当年11月份，村长告诉我：美力集团来人收魔芋了，你把开春种的魔芋挖出来，小的留种，大的卖了，看你能卖多少钱。我也是要钱心切，把地里的魔芋都给挖了。美力的人说，把大的卖了，把小的带回去作种芋，明年再种。这么一分，我心里就有数了：卖的成品芋是 2500斤，1500块钱。小的剩下800斤。第二年我把800斤小魔芋都下了地，种了1亩6分地，一共收了4500斤成品芋，卖了2700块钱。 我家一共四口人，大女儿读初中，小儿子上小学，我和媳妇在家种田。我家有一亩水田种着水稻，2亩旱田种有上豆、包谷，l亩半山坡地种着桔子和橙子。除去种子、化肥和上交村提留以后，能剩2200块钱，供两个孩子上学和家里开销，一年下来就没什么钱了，日子紧巴巴的。自从种魔芋后，一年比一年收入多，孩子的学费不用悉了，今年还花了800块钱把我家的房子修好了。我给村长还钱的时候，他还在开我的心：你老婆还离不离婚？我忙说：不离了，不离了！
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